Le Jardin des Essais #1

Un véritable jardin expérimental où groseilles, cassis, pommes, coings, cerises, poires, figues, poivre de Sichuan et autres joyeusetés sont récoltées en toute petite quantité pour le restaurant. Ces petites merveilles agrémentent entrées, plats, desserts et boissons que vous retrouvez au restaurant et au bar d’Origines.

Et ce n’est pas tout ! Elles permettent surtout aux cuisine·res d’expérimenter, de tester, et de vous proposer des assiettes aux saveurs toujours plus surprenantes.

Derrière tout ça ? François - L'atelier rural, cuisinier chez Origines et passionné par les arbres fruitiers, la botanique, la greffe et les expériences culinaires à l’infini !
Grâce au travail de François, son jardin et la cuisine d’Origines sont constamment en lien : on cherche, on teste, on plante des nouveautés (comme des plantes aromatiques que l’on ne trouve pas forcément sur les marchés rennais), et enfin on les transforme.

Ce jardin expérimental fait aujourd'hui partie du quotidien de nos cuisiniè·res et de l’identité de notre cuisine, alors on a vraiment envie de vous emmener à sa découverte

À suivre…