La popotte de Tom
Bienvenue dans la chambre de Tom, c’est ici qu’il crée, compose et concocte de délicieuses boissons houblonnées. Découvre l’artisanat du brassage avec nous, à travers une série de photos qui nous plongent dans les coulisses de la microbrasserie !
Zoom sur le brassage #3
Après le brassage et la fermentation, place au conditionnement !
C’est la dernière étape avant de pouvoir profiter de nos bières : chez Origines, elles sont transférées en fûts pour être servies à la pression au bar, ou en canettes pour être emportées.
- La mise en fût
C’est Tom, notre brasseur, qui s’occupe de cette étape. Entre chaque brassin, il nettoie et désinfecte nos fûts en inox pour qu’ils soient prêts à accueillir la bière. Celle-ci est ensuite poussée depuis le fermenteur grâce au CO₂, puis transférée directement dans nos fûts de 30 litres, un à un. Une fois remplis, ils n’attendent plus qu’à être branchés au comptoir !
- L’encannage
Pour les canettes, on fait appel au matériel et au savoir-faire de l’équipe de @remplis_moi!
Comme nous ne possédons pas de ligne d’encannage sur place, leur équipe vient installer sa ligne mobile directement dans la microbrasserie à chaque nouvelle collection de canettes. Une fois prêtes, les canettes rejoignent la boutique du bar et des cavistes rennais et de la région.
Chez Origines, nos bières et nos softs sont principalement destinés à être dégustés sur place, au bar et au restaurant. Mais depuis notre réouverture en juin 2025, vous pouvez aussi emporter nos bières en canette ! De quoi prolonger le goût d’Origines à la maison !
La prochaine étape : place à la dégustation ! Venez découvrir nos bières, on vous accueille 7j/7, de 9h à 1h.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
