La microbrasserie en plein coeur de Rennes !
Dissimulée dans les murs historiques de l’Hôtel-Dieu, la microbrasserie Origines dévoile ses cuves derrière de grandes fenêtres ouvertes sur les coursives et les salles d'escalade de The Roof Rennes.Chaque année, près de 250 hectolitres y sont brassés.
Tom, notre brasseur, y compose des recettes inspirées de la nouvelle scène craft française et des styles contemporains :pale ale, IPA, hazy IPA, NEIPA, sour, lager, hoppy wheat, saison, gose, session…
Explorateur de saveurs, il revisite sans cesse les styles et propose des bières houblonnées, acidulées, fruitées…Les brassins, produits en petits volumes et renouvelés très régulièrement, garantissent une fraîcheur optimale et une carte en perpétuel mouvement.
Toujours en quête de nouvelles saveurs, Tom, notre brasseur, revisite les styles classiques et propose des bières houblonnées, acidulées ou fruitées.