Visite & dégustation
Origines Hotel Dieu Rennes
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- Microbrasserie
Au sein des murs historiques de l’Hôtel Dieu, en plein coeur de Rennes, la microbrasserie Origines dévoile ses cuves au public. Découvrez les secrets de la bière artisanale au cours d’une visite guidée et d’une dégustation des bières du moment.
Un samedi par mois
Au cœur d’un lieu de vie partagé par Origines et The Roof Rennes, la microbrasserie apparaît derrière ses grandes baies vitrées donnant sur les coursives et les salles d’escalade. Au pied des cuves et entourés des fermenteurs, les visiteur·euses découvriront les différentes étapes de fabrication de la bière artisanale : le choix des ingrédients, l’élaboration des recettes, le brassage et la fermentation.
La visite mettra également en lumière les liens entre la microbrasserie et la cuisine du restaurant Origines, qui travaillent en collaboration avec Tom, le brasseur autour des saveurs pour créer des recettes surprenantes à base de fruits, d’épices ou encore de légumes. Une dégustation des bières du moment ponctuera le parcours et les participantes et participants pourront échanger librement le brasseur.
À l’issue de la visite, chacune et chacun pourra prolonger l’expérience autour d’un verre au bar ou d’un dîner au restaurant attenant.